如果冷庫(kù)因操作不當(dāng)或者存放了過(guò)期發(fā)霉的物品，會(huì)影響整個(gè)冷庫(kù)的正常使用。今天為大家介紹一下冷庫(kù)霉變后處理的方法：

1、乳酸法 是一種不錯(cuò)的方法，可以去除霉菌、除臭。

使用方法是先將庫(kù)房打掃干凈，每立方米用1毫升粗乳酸，每份乳酸加1 ~ 2份清水，將混合物放入搪瓷盆中，在電爐上加熱蒸發(fā)。一般要求控制藥液在半小時(shí)到3小時(shí)左右揮發(fā)。然后關(guān)閉電爐，關(guān)閉儲(chǔ)存門約6 ~ 10分，讓乳酸與細(xì)菌或霉菌充分反應(yīng)，達(dá)到目的。

2、碳氧化法 任何濃度都?xì)⒉凰烂咕?，只能延緩霉菌的生長(zhǎng)。

當(dāng)室內(nèi)空氣中的二氧化碳濃度在0℃達(dá)到百分之40時(shí)，可以完全阻止霉菌的生長(zhǎng)。然而，當(dāng)其在空氣中的濃度超過(guò)百分之20時(shí)，肉由于形成變性血紅蛋白而變色。一般認(rèn)為，在0℃，室內(nèi)二氧化碳濃度為百分之10時(shí)，冷卻肉的貨架期可以延長(zhǎng)一倍以上。

3、臭氧法 這是一種比較好的除霉除異味的方法。

這樣就要用臭氧發(fā)生器把空氣中的兩個(gè)氧原子分裂成兩個(gè)臭氧原子。形成的臭氧被驅(qū)入制冷機(jī)，其濃度約為1-3mg/m3。但臭氧是一種強(qiáng)氧化劑，可以使瘦肉褪色，氧化脂肪。另外，臭氧對(duì)人體黏膜有影響，使用時(shí)要注意。