餐飲機(jī)構(gòu)廚房冷庫(kù)設(shè)計(jì)安裝規(guī)范？伴隨著社會(huì)的進(jìn)步，各種生活資料越來(lái)越多，合適的儲(chǔ)存方法同樣是不可或缺的。在眾多的物品之中，冷藏就是庫(kù)華重要的一個(gè)方面，而制冷則是冷藏不可或缺的一部分。由食品保鮮向藥品保存的轉(zhuǎn)變，由鮮花儲(chǔ)存向大規(guī)模冷鏈發(fā)展，現(xiàn)在的生活無(wú)處不與制冷有關(guān)。在這個(gè)過(guò)程中，需要大量使用制冷機(jī)組作為冷源，以滿(mǎn)足人們對(duì)冷凍產(chǎn)品和低溫環(huán)境的需求。對(duì)各行業(yè)制冷需求而言，小型冷庫(kù)就是一個(gè)很好的選擇然后，建一個(gè)小冷庫(kù)需要注意什么？怎樣設(shè)計(jì)才能使它既能滿(mǎn)足日常需要又能夠安全穩(wěn)定地運(yùn)行呢？一起來(lái)跟庫(kù)華制冷看看吧，看是否有自己的顧慮！

問(wèn)題一：房間里裝的小型冷庫(kù)有很大的噪音？

規(guī)劃小型冷庫(kù)，建設(shè)大型冷庫(kù)、中型冷庫(kù)的設(shè)計(jì)也應(yīng)一絲不茍，在施工前，應(yīng)清楚冷庫(kù)的大小和使用情況。由于中小型冷庫(kù)一般都是露天建筑，因此其內(nèi)部設(shè)施也應(yīng)與大型冷庫(kù)相同?？紤]到多數(shù)小型冷庫(kù)都是建在房間里的，所以水和電都是用、安全性等等，都是不得不考慮的。

例如，某賓館要建雙溫小冷庫(kù)，保鮮庫(kù)是用來(lái)貯藏蔬菜和水果的、面點(diǎn)和其他多種需一定低溫冷藏處理的材料，冷凍庫(kù)是用來(lái)存儲(chǔ)的、冷凍多種肉類(lèi)、海鮮或者冷飲之類(lèi)需冷凍食品。這樣做的好處就是能減少對(duì)外界環(huán)境的污染和能耗。大型冷庫(kù)建在賓館廚房同一層，故安裝建造這座小型冷庫(kù)是，應(yīng)充分考慮賓館用水，用電負(fù)荷、樓板承重力、建冷庫(kù)用房間尺寸，噪音問(wèn)題，等等。

問(wèn)題二：制冷系統(tǒng)及機(jī)組的選型方法？

針對(duì)小型冷庫(kù)在安裝和施工時(shí)制冷系統(tǒng)設(shè)計(jì)與選型問(wèn)題，主要對(duì)冷庫(kù)壓縮機(jī)和蒸發(fā)器進(jìn)行了選型。一般情況下，大型冷庫(kù)采用全壓縮式制冷方式，而小型冷庫(kù)則多使用半蒸發(fā)冷卻方式。一般大中小型冷庫(kù)都選擇半封閉壓縮機(jī)，而且小型冷庫(kù)由于尺寸較小等等原因，推薦使用全封閉壓縮機(jī)。由于封閉式制冷壓縮機(jī)在使用過(guò)程中要經(jīng)過(guò)一定時(shí)間的運(yùn)轉(zhuǎn)后才能達(dá)到額定制冷量，因此一般情況下都采用開(kāi)式系統(tǒng)。由于全封閉壓縮機(jī)的功率較低，價(jià)格比較低廉。

小型冷庫(kù)設(shè)計(jì)冷庫(kù)方案中蒸發(fā)器選型、低溫冷庫(kù)選用無(wú)縫鋼管，生產(chǎn)的主要是蒸發(fā)排管，它具有良好的恒溫效果，并且能夠及時(shí)蓄冷；低溫冷庫(kù)可采用銅管或不銹鋼管做蒸發(fā)排管接頭，具有保溫性能好和使用壽命長(zhǎng)等優(yōu)點(diǎn)。高溫冷庫(kù)可選擇冷風(fēng)機(jī)作為蒸發(fā)器，它具有快速降溫的特性，但容易使冷藏品失水。

問(wèn)題三：小型冷庫(kù)的建設(shè)，應(yīng)注意什么安全問(wèn)題？

在冷庫(kù)工程施工中，安全非常關(guān)鍵，甚至在小型冷庫(kù)安裝施工過(guò)程中，施工中的安全問(wèn)題也是不能輕視。為了確保工程順利進(jìn)行，必須加強(qiáng)對(duì)施工人員進(jìn)行培訓(xùn)，嚴(yán)格按照相關(guān)規(guī)定操作。安全帽，施工服，防護(hù)面具等、手套和其他設(shè)備必須完備。施工人員應(yīng)穿戴好這些防護(hù)用品，并做好相關(guān)記錄工作，以便隨時(shí)掌握自己的情況。還要關(guān)注施工時(shí)噪音等施工安全因素，例如，適當(dāng)回避用電高峰和人流量高峰。