為了提高瓜果蔬菜的保鮮周期，果蔬經(jīng)營(yíng)戶(hù)都會(huì)通過(guò)專(zhuān)業(yè)的瓜果蔬菜保鮮冷庫(kù)來(lái)對(duì)其長(zhǎng)期儲(chǔ)存，然而，在入庫(kù)儲(chǔ)藏之前，大部分的瓜果蔬菜都需要提前進(jìn)行預(yù)冷，只有這樣才能夠讓儲(chǔ)藏的品質(zhì)庫(kù)華制冷佳。那么，你知道瓜果蔬菜為什么要預(yù)冷?常見(jiàn)的預(yù)冷方式有哪些?一起來(lái)看看庫(kù)華制冷庫(kù)華制冷的介紹。

瓜果蔬菜為什么要預(yù)冷?

剛采摘的瓜果蔬菜，其置身的溫度會(huì)比較高，呼吸作用也會(huì)異常的旺盛，如若不在庫(kù)華制冷短的時(shí)間之內(nèi)讓果實(shí)本身的溫度下降到一定范圍的話(huà)，那么必然會(huì)導(dǎo)致后期入庫(kù)儲(chǔ)藏的過(guò)程中影響了果品的儲(chǔ)藏品質(zhì)，導(dǎo)致病害蟲(chóng)害現(xiàn)象發(fā)生。

而提前預(yù)冷，能夠迅速幫助降低瓜果蔬菜自身的溫度，抑制其呼吸作用，避免其水分的過(guò)分蒸發(fā)，庫(kù)華了果蔬的品質(zhì)，能夠確保瓜果蔬菜本身的營(yíng)養(yǎng)成分不被消耗；另外，在預(yù)冷的過(guò)程中，其可以有效的降低瓜果蔬菜的乙烯釋放量，延緩了食物衰老的進(jìn)程。

常見(jiàn)的預(yù)冷方式有哪些?

就目前冷庫(kù)行業(yè)的發(fā)展形勢(shì)來(lái)看，常見(jiàn)的預(yù)冷方式有壓差預(yù)冷，冷庫(kù)空氣預(yù)冷，隧道連續(xù)預(yù)冷，流化床連續(xù)預(yù)冷等等；這些預(yù)冷方式都可以有效地根據(jù)食物自身的特性，控制預(yù)冷過(guò)程當(dāng)中的溫度以及濕度要求，其不僅經(jīng)濟(jì)環(huán)保，高效耐用，還可以有效地避免在預(yù)冷過(guò)程中瓜果蔬菜本身品質(zhì)被破壞等問(wèn)題的發(fā)生。